COMME À LA MAISON – COMO EN CASA

Heureux de dire que notre Tunisie est une nation multi-culturelle. Autant l'identité ethnique que culturelle tunisienne sont un brassage des rives du notre chère mer la méditerranée. Du nord au sud et d'est en ouest, et à travers les siècles et les millénaires, la mosaïque des flux migratoires de tout horizon a offert à notre pays une immense et unique richesse autant ethnique que culturelle. Cette richesse culturelle on la trouve essentiellement dans notre cuisine. L'origine de certains mets tunisiens remontent à plusieurs siècles, voire millénaires. De la Phénicie à Rome, des influences arabiques et hispano-andalouses, à la cuisine gréco-turque et sans oublier les influences toutes récentes de la cuisine italienne, française et autres...

Aujourd’hui nous présentons un "plat typiquement tunisien" : Rouz bil fakia" (Riz aux fruits secs) dont les origines sont autant andalouses qu'orientales, mais avec une remake typique et spécifique au terroir tunisien. Un grand merci Maman pour la préparation et les photos.